腹部肥胖:飲食中脂肪的選擇

腹部肥胖:飲食中脂肪的選擇

腹部肥胖的預防:『飽和』與『不飽和』脂肪飲食的選擇

美國糖尿病協會刊登, 在2014年發布的研究, 使用的是人體實驗

受試者分別每天都攝取超過身體所需的熱量:750大卡

大家開開心心的,每天,攝取額外750大卡的高脂馬芬

差別在於

A組的人的馬芬是由棕梠油製成(飽和脂肪)

B組人的馬芬則是葵花子油居多(多元不飽和脂肪)

 

其他的糖類、碳水化合物、蛋白質都控制在一樣的量

共持續7週

吃了49天的馬芬,而且,為了達750大卡的熱量

一天平均要吃3個馬芬

所以總共147個馬芬!!!!!!!!

不同油製作的馬芬蛋糕,究竟會胖會瘦?

不同油製作的馬芬蛋糕,究竟會胖會瘦?

實驗前後,使用MRI斷層掃描評估脂肪分佈、用基因晶片評估基因的活動

所以數據絕對是非常準

一樣是攝取過多卡路里,分成攝取飽和脂肪,多元不飽和脂肪,兩組互相比較

A飽和脂肪組:會讓你累積較多脂肪在內臟及腹部,增加的肌肉:脂肪=1:4
B不飽和脂肪組:內臟及體脂肪增加較少,增加的肌肉:脂肪=1:1

 

你可能想說會不會B人運動量較多?

實驗期間兩組人攝取的巨量營養素、運動活動消耗熱量,都控制一樣,統計上沒有差距

 

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結論:

飲食中富含不同脂肪的影響:

飽和脂肪:對基因的影響,會讓脂肪走向較容易儲存的路徑,也會阻礙胰島素的平衡
多元不飽和脂肪:會讓基因偏向減少儲存脂肪,並增加身體對醣類的代謝

 

此研究對於攝取飲食中脂肪的選擇提供很大的幫助,或許我們可以選擇較多不飽和脂肪的食物

藉此降低腹部及內臟脂肪的累積,也因此可能降低第二型糖尿病的風險

對於長期的體脂管理會有幫助

 

偏偏中式料理會使用很多飽和脂肪,很多食品加工物也都使用棕欖油

建議選購前先看看成分標籤

好吃的加工食品,成分是否害人變胖?

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選購食物前先看成分標籤,有幫助長期減肥

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小編心得:

對於健身想增加肌肉的人,或許可以選擇較高比率不飽和脂肪的飲食,以提供更好的肌肉成長所需熱量

對於需要降低體脂肪的人、想減少『肥肚子』風險的人,也可以注意一下飲食中的脂肪類型

 

之前看過一篇運動科學網站的文章:增肌需要的熱量不一定要全都是蛋白質,只要總熱量達到就有效

加上這篇脂肪的選擇,或許可以讓我們又更好的方向

 

但是不代表飽和脂肪不好,研究顯示飽和脂肪並不會跟致死率有關聯

烹調方式也會讓健康的油變得不健康,所以我們還要等未來研究來探討

 

資料來源:
https://www.sciencedaily.com/releases/2014/02/140224110017.htm
http://pansci.asia/archives/112725

Overfeeding Polyunsaturated and Saturated Fat Causes Distinct Effects on Liver and Visceral Fat Accumulation in Humans; 2014

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